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Le Cha-U-Kao, porte un nom pour le moins déroutant et c’est
la moindre des choses quand on se positionne en dehors des conventions.
Restaurant “atypiquement typique”, s’il en est, il
ouvre ses portes hors des villages dans un lieu sans adresse situé
entre Aigues-Mortes et Saint-Laurent d’Aigouze, fonctionne
la nuit, tardivement et ... encore, pas tous les jours! Il est pourtant
en passe de devenir l’incontournable lieu de rendez-vous des
vrais amateurs d’authenticité camarguaise... Etonnez-vous!
Cha-U-Kao était une artiste aux multiples talents : écuyère
vedette, actrice, danseuse, clownesse, gymnaste et acrobate, elle
se produisait à la fois au Moulin Rouge et au Nouveau-Cirque.
Son nom de scène, dérivé de « chahut-chaos
», illustrait une variation frénétique du cancan.
A Saint-Laurent d’Aigouze, Cha-u-kao n’a rien à
voir avec celle qui fascinait le célèbre peintre Toulouse-Lautrec,
il s’agit simplement d’un restaurant... en aucun cas d’un
simple restaurant.
Cet espace magique se réchauffe étonnament à
la faveur du crépuscule. La flamme d’une bougie en appelle
une autre, une autre encore puis des luminaires extravagants. Le rouge
et les ors entrent en piste. La musique flamenco prend la relève
et annonce, tel un héraut, les plats typiques d’une Camargue
retrouvée. Les “gens de bouvine” ne s’y sont
pas trompés qui ont fait de ce lieu haut en couleur le rendez-vous
de leurs agapes.
Josiane MAHESTRE et son équipe y accueillent les amateurs
d’authenticité, le soir du mardi au dimanche en saison
et uniquement du jeudi au dimanche, hors-saison.
La bâtisse est isolée en bordure du village et on
y accède par un petit pont qui n’enjambe aucune roubine,
suivi d’un curieux labyrinthe de roseaux... et ensuite on comprend
mieux ce qui fait tout le succès de ce bout de Petite Camargue
: Décoration où le bric fait la part belle au broc,
tableaux colorés à la gloire du taureau, espaces de
convivialité imaginés spécialement pour mettre
en valeur le temps fort de l’apéritif, cheminée
dévorée d’un brasier dédié aux
grillades de viandes et de légumes aux arômes méditerranéens...
Pour couronner le tout, les musiciens, chanteurs, danseuses de
flamenco et autres DJs se pressent dans ce restaurant où
personne ne s’offusque d’un air de guitare... bien au
contraire! Vous aviez décidé de découvrir le
coeur de la Camargue. C’est ici qu’il faut le chercher...
en prenant son temps et en trinquant entre amis, autours de joutes
orales.
Bonnes soirées... et bienvenue dans le grand Sud!
RESTAURANT le CHA-U-KAO
Route d'Aigues-Mortes
F-30220 St-Laurent-d'Aigouze
Tél. : 04 66 53 76 00
Télécopie : 04 66 88 93 23
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